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泡打粉知識

復(fù)合膨松劑定義和分類

復(fù)合膨松劑一般由三種或以上成分復(fù)配組成，其特點是配方復(fù)雜，成本較單體膨松劑高，

但穩(wěn)定性整體相對單體膨松劑穩(wěn)定。例如目前市面上比較常見的無鋁泡打粉。

主要是碳酸鹽類(小蘇打)、酸性鹽類（磷酸鹽等）、有機(jī)酸（檸檬酸）和淀粉等組成

復(fù)合膨松劑

復(fù)合膨松劑分類：

復(fù)合膨松劑可根據(jù)配方里是否含有明礬分類：

①含鋁膨松劑：酸式鹽里含明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）；

②無鋁膨松劑：酸式鹽不含明礬，所有原料都符合GB-2760要求。

點擊次數(shù)：更新時間：2015-12-12 15:19:02 【打印此頁】【關(guān)閉】

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