紅糖糍粑是川渝地區(qū)一道有名的傳統(tǒng)小吃，迄今已有十多年的工業(yè)發(fā)展史。

2010年左右，紅糖糍粑經(jīng)速凍食品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)，開始走向全國，很快在火鍋店、川菜館、連鎖餐飲等傳播開來。

時至今日，紅糖糍粑已經(jīng)家喻戶曉，從四川特色成為速凍食品行業(yè)最常見的單品之一，更衍生出諸多創(chuàng)新品類，如方形到圓形的形狀改變，名為胖頭糍粑、橄欖糍粑。

不滿足于外觀上的微創(chuàng)新，容大研發(fā)團(tuán)隊潛心研究，將糍粑和爆漿元素結(jié)合，對糍粑進(jìn)行外表和內(nèi)餡的雙重創(chuàng)新，推出紅糖爆漿糍粑，產(chǎn)品自帶紅糖流心，一口爆漿，酥糯軟Q，帶來不一樣的美味體驗。

為達(dá)到良好的產(chǎn)品效果，容大紅糖爆漿糍粑產(chǎn)品解決方案推出了兩款重磅產(chǎn)品：糍粑專用復(fù)配乳化劑和紅糖爆漿餡料預(yù)拌粉，提升外皮口感酥脆度，外酥里糯，不易爆裂；餡料細(xì)膩爽滑，流動性好，吃起來一口爆漿，酥糯軟Q。

紅糖爆漿餡料預(yù)拌粉：

①提升餡料流動性

②炸后餡心不空，實物感較強(qiáng)

③提升口感細(xì)膩度和爽滑度，不糊口

糍粑專用復(fù)配乳化劑：

①提升外皮口感酥脆度，外酥里糯

②凍后炸制時，外皮不易爆裂，且挺立度好

③抗凍融性較好，提升儲存穩(wěn)定性

當(dāng)前，紅糖糍粑已經(jīng)成為最熱門的川味小吃，而紅糖爆漿糍粑的創(chuàng)新必將給行業(yè)帶來不一樣的美味體驗。

一口爆漿，酥糯軟Q，容大紅糖爆漿糍粑解決方案強(qiáng)勢登場，10.10鄭州冷凍食品展，容大邀您蒞臨品鑒，不見不散~