大家都知道

在好吃的包子都是軟軟的

而自己做的包子

卻怎么也做不出軟軟的感覺

這是什么原因呢？

其實(shí)很簡單

掌握以下幾點(diǎn)就可以啦

酵母中加白糖

融化酵母時(shí)候加1—2勺白糖，讓面團(tuán)更好的發(fā)酵

溫水發(fā)酵

融化酵母時(shí)候使用溫度不超過40℃的溫水，水溫太高容易使酵母失去活性，這樣會影響面團(tuán)發(fā)酵，對蒸出來的包子影響很大。

加入容大無鋁泡打粉

面粉中加入1%（以面粉計(jì)）的容大無鋁泡打粉（上市公司都在使用的殿堂級泡打粉）可以讓你面點(diǎn)蒸出來氣孔更加均勻口感松軟，品質(zhì)提升。

面團(tuán)不要過干

如果在和面時(shí)，面團(tuán)很黏手，可以考慮加入適當(dāng)?shù)挠衩子?，但同時(shí)也要避免面團(tuán)過干，這樣會影響包子的口感。

面團(tuán)醒過之后再蒸

包子包好以后不要立即放入鍋中蒸，最好在封閉的地方醒20到30分鐘再蒸，

這樣醒開了的包子在高溫加熱后會更加飽滿。

時(shí)間

蒸包子也要把握好時(shí)間，當(dāng)然這個(gè)時(shí)間問題和包子里面的餡兒有關(guān)，也就是肉和素的問題，素包子一般蒸15分鐘左右，肉包子一般在20分鐘左右。

蒸熟以后不要立即掀開鍋蓋

水燒開以后將包子放入蒸籠大火蒸熟，如果停火以后立即掀開鍋蓋，會使包子收縮，可以等包子稍微冷卻以后再掀開鍋蓋。

這樣蒸出來的包子

又松又軟

吃起來口感甚好

趕緊動(dòng)手試試吧

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