我國(guó)美食文化博大精深，常與時(shí)令有著密切的關(guān)系。端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)吃臘八粥，過(guò)年吃餃子或者湯圓，清明節(jié)則要吃一種傳統(tǒng)糯米制品——青團(tuán)。

綠油油的顏色、胖乎乎的身材，光是看著都讓人垂涎。做青團(tuán)時(shí)，搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉。青團(tuán)靚麗的色澤來(lái)源于青汁，青汁是用艾草、鼠曲草、麥苗等時(shí)節(jié)性的植物制作，青團(tuán)的餡料以豆沙和蛋黃餡最常見(jiàn)。

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，先進(jìn)的食品加工工藝和種植技術(shù)使得青團(tuán)成為一年四季都能吃到的傳統(tǒng)小吃。近兩年，有了互聯(lián)網(wǎng)IP們的助力，青團(tuán)變得更加時(shí)尚，好吃又好玩，上個(gè)月，盒馬、喜茶新出的聯(lián)名青團(tuán)上線(xiàn)一小時(shí)即售罄，足見(jiàn)青團(tuán)在年輕消費(fèi)者心中的受歡迎程度。

但是青團(tuán)在工業(yè)化生產(chǎn)中面臨兩大難題：

一是儲(chǔ)存過(guò)程中易開(kāi)裂；

二是復(fù)蒸后的青團(tuán)易塌陷。

容大食品科技一直致力于為傳統(tǒng)食品的工業(yè)化提供技術(shù)支持，經(jīng)過(guò)研發(fā)人員的潛心試驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出青團(tuán)專(zhuān)用改良劑，能有效改善青團(tuán)生產(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中的開(kāi)裂現(xiàn)象；為青團(tuán)提供一定的支架性，防止青團(tuán)復(fù)蒸后出現(xiàn)軟塌；提升面團(tuán)上機(jī)性操作性，賦予面團(tuán)一定的延展性，使產(chǎn)品更容易成型。

都說(shuō)我們的飲食和文化密不可分，這種飲食傳統(tǒng)更像是和時(shí)間的一個(gè)約定?，F(xiàn)在青團(tuán)已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是一種春天的信號(hào)。它讓人們感受著自然，感受著生機(jī)。

吃了容大技術(shù)加持的美味青團(tuán)，才算沒(méi)有辜負(fù)這大好春光！