白——首先是對包子感官的優(yōu)化。使用容大泡打粉配合酵母制作的包子比僅用酵母發(fā)酵制作的包子色澤更白、亮；表面狀態(tài)更光滑細(xì)膩；外觀更圓挺，支撐性較好；彈性較好；內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)更加均勻、細(xì)膩疏松。

    口感——對包子口感的改良。其口感鮮嫩酥松，有嚼勁且不粘牙；唇齒留香不是留下濃重的酵母香味而是清香的麥香味；讓包子味道更純正！

 

    營養(yǎng)——當(dāng)酵母遇上容大泡打粉時(shí)，能使酵母更加充分的發(fā)酵。因其可以為酵母提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)（如：鈣、磷、鈉等微量元素），使酵母更旺盛的生長，從而更好的發(fā)酵。

       包子是我國北方比較常見的一種主食，里面有餡，是比較常見的一種面食的吃法，做包子的時(shí)候要提前發(fā)酵面粉，要想把包子做得又白又松軟，發(fā)酵的過程是比較重要的，另外選擇的面粉的種類也比較重要，不要選擇低筋和高筋的面粉，一定要選擇中筋的面粉，這也是保證發(fā)酵以后，包子吃起來又白又柔軟的保證。由此可見，蒸包子使用膨松劑是相當(dāng)有必要的！