餡餅，作為消費(fèi)者喜愛的餅類產(chǎn)品之一，具有良好的群眾基礎(chǔ)，速凍行業(yè)也并不陌生。

前有中小企業(yè)餡餅“四小龍”，后有安井、三全、思念等大企業(yè)發(fā)力布局，小小餡餅順勢起航，在商超、餐飲、便利店、社區(qū)團(tuán)購等線上渠道都散發(fā)出強(qiáng)大的生命力，市場快速擴(kuò)容。

以目前主流的酥皮餡餅為例，生胚可直接煎制，便捷又新鮮；外觀油潤金黃，酥皮層次薄而清晰，肉餡隱隱可見；口感外酥里軟，香而不膩，餡料十足，很是誘人。

但酥皮餡餅好吃不好做，實(shí)際生產(chǎn)過程中，外皮厚薄如何、硬不硬，口感是否酥脆、會(huì)不會(huì)露餡等，都是衡量產(chǎn)品好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也考驗(yàn)著一個(gè)企業(yè)的技術(shù)水平和綜合實(shí)力。

作為改良劑行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，容一在餡餅產(chǎn)品的研究和技術(shù)方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，為多家食品企業(yè)提供酥皮餡餅的產(chǎn)品解決方案。

容一酥皮餡餅改良劑產(chǎn)品特點(diǎn)

1、改善面團(tuán)的延伸性，使面皮上機(jī)包餡時(shí)薄而不漏，餅皮層次清晰；

2、促進(jìn)面筋蛋白與水的結(jié)合，在生胚速凍過程中減少水分流失，防止餅皮發(fā)硬，保持餅皮口感的酥脆度與柔軟度；

3、煎制時(shí)阻止油滲透餅皮，提高餅皮表觀的油潤度，使口感更加酥脆軟潤，香而不膩。

皮薄、酥脆、餡厚、汁多，這樣的酥皮餡餅，誰不愛？

匠心時(shí)代技術(shù)為王！產(chǎn)品好壞與技術(shù)水平息息相關(guān)，容一酥皮改良劑為酥皮餡餅賦能，助力酥皮餡餅起航!