如今，人們對(duì)美食的要求越來(lái)越多，不僅要好吃、好看，新奇、有趣也成了重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，于是爆漿成為食品行業(yè)一個(gè)新趨勢(shì)，爆漿蛋糕、爆漿芝士雞排、爆漿麻薯、爆漿果汁軟糖……只要帶有爆漿兩個(gè)字的，都成了網(wǎng)紅產(chǎn)品，非?；鸨?。

 

 

椰汁流心球是速凍行業(yè)應(yīng)勢(shì)而生的一個(gè)爆漿新品，以老南瓜入糯米皮，其最大的創(chuàng)新在于注入了爆漿的椰汁餡料，椰香味道濃郁，口感醇厚順滑。西米和椰果粒的加入更豐富了口感的層次，漿汁流出時(shí)的動(dòng)態(tài)更增強(qiáng)了品嘗時(shí)的趣味感，這些基因都使得椰汁流心球產(chǎn)品一上市即成油炸品類(lèi)的“網(wǎng)紅”，為冷食企業(yè)提供更多創(chuàng)新機(jī)會(huì)。

 

椰/汁/流/芯/球

 

但是，當(dāng)網(wǎng)紅容易，想“長(zhǎng)紅”卻很難。究其原因，現(xiàn)在很多網(wǎng)紅產(chǎn)品的品質(zhì)都不穩(wěn)定，如何做好椰汁流心球呢？容大潛心速凍食品研發(fā)，推出椰汁流心球外皮、內(nèi)餡整體解決方案，使椰汁流心球更容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，品質(zhì)更加穩(wěn)定。

 

外皮：容大椰汁流心球?qū)Ｓ酶牧紕㈱823、泡打粉C型，賦予面團(tuán)一定的延展性，提升面團(tuán)上機(jī)性、操作性，使產(chǎn)品更易成型，體積更大；并能很好防止產(chǎn)品在生產(chǎn)、速凍、炸制過(guò)程中的開(kāi)裂現(xiàn)象，提升酥脆度和口感。

 

內(nèi)餡：流芯餡料預(yù)拌粉，賦予餡料流動(dòng)性、潤(rùn)滑細(xì)膩、爽利的口感，激發(fā)內(nèi)餡香氣和風(fēng)味，提升餡料上機(jī)的可操作性，真正做到外皮酥脆，內(nèi)餡爽滑，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)。

 

必須提到的是，流芯餡料預(yù)拌粉雖然是研發(fā)椰汁流心球時(shí)開(kāi)發(fā)的新品，但適用范圍很廣，可以拓展一系列產(chǎn)品的延伸應(yīng)用，所有爆漿類(lèi)產(chǎn)品都可以添加這個(gè)基礎(chǔ)底料去調(diào)配，比如芒果爆漿、榴蓮爆漿、芝士爆漿等都可以用流芯餡預(yù)拌粉做出來(lái)，達(dá)到很好的流芯效果。

 

如果你錯(cuò)過(guò)了爆漿蛋糕、爆漿芝士雞排、爆漿麻薯、爆漿果汁軟糖，可別再錯(cuò)過(guò)容大升級(jí)版的椰汁流心球！