復(fù)合改良劑在饅頭中的應(yīng)用

饅頭改良劑的主要成分由食用淀粉、食品級復(fù)合生物酶、乳化劑等精制而成，屬生物型面團(tuán)改良劑。

饅頭改良劑功能：

1、顯著地提升饅頭的品質(zhì)。

2、改善饅頭表皮光亮度。

3、增大饅頭體積。

4、改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩，富有彈性。

5、防止饅頭老化回生，饅頭的復(fù)蒸性好。

6、提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。

點(diǎn)擊次數(shù)：更新時(shí)間：2021-04-13 16:53:43 【打印此頁】【關(guān)閉】

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