《重慶晨報》報道 重慶天街小吃街有一家臺灣手抓餅店，不到10平米的小店老板竟是剛剛畢業(yè)的90后大學(xué)生。禹化普大三時就當(dāng)上手抓餅小老板，在兩年時間里發(fā)展了4家直營店、1個加工廠和8家加盟店，年收入達250萬元。

 

　　每天能賣400個餅

 

　　一群人包圍著手抓餅店，為什么還有顧客加入呢？“排隊的這五六個客人是活招牌。把別的顧客也吸引來了。”禹化普說，小吃店的秘籍就是要保持人氣旺，排隊人越多生意越好。“以前我們追求速度，人多了就一次出6個餅。”禹化普說，在2011年做第一家店時這個快捷的方式并沒有贏來顧客青睞。他就跑到成都小吃街去學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)類似的小吃店老板總是保持慢工出細活的狀態(tài)。即便店外已經(jīng)排起長龍，也不慌。而前來的顧客絡(luò)繹不絕，等待著他們的美食。

 

　　禹化普回到重慶，開始要求師傅一次只做2個餅，甚至有時候做一個餅。這個營銷方式反響很好，餅保持最好的口感，排隊的客人反而更多了，現(xiàn)在每天能賣400個餅。

 

　　加盟店4個月盈利

 

　　禹化普的北城店是兩個月前開的，雖然租金掏了1.3萬元，但是卻成了店里的活招牌。北城店現(xiàn)在每月能賣1.5萬個餅，憑借這樣的人氣，禹老板在月初迎來了三位新的加盟商。

 

　　禹化普說，從去年的5個加盟商情況來看，基本4個月就能盈利。加盟費收1萬元，門店3－10平方米即可，租金價格通常在3000元左右?？鄣粼?、房租、水電煤及人工費用，按每家店最差賣300個餅算，一個月的純利潤平均為8000元。“每賣一個面團給加盟商，他們賺8毛，我們只賺五毛，薄利多銷。”禹化普說，按10個月算，5家加盟店每天至少購買2500個面團，一年僅靠賣面團營業(yè)額能達到100萬元。